Leche: los alimentos con un alto contenido de grasa en la leche reducen el riesgo de diabetes

Leche: los alimentos con un alto contenido de grasa en la leche reducen el riesgo de diabetes



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Una mayor concentración de grasa láctea en la sangre disminuye la probabilidad de desarrollar diabetes. Los científicos descubrieron que las personas que consumían productos con un alto porcentaje de grasa láctea tenían un riesgo 46 por ciento menor de desarrollar diabetes en comparación con los sujetos de prueba que tenían un menor porcentaje de grasa láctea en la sangre.

Casi todos conocen el dicho de que la grasa en los platos mejora el sabor. Investigadores de la Universidad de Tuffs ahora han descubierto que la grasa de la leche puede tener otros efectos positivos en nuestra salud. Las personas con un mayor porcentaje de grasa láctea en la sangre desarrollan diabetes con menos frecuencia. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Circulation".

El estudio examinó a 3.333 sujetos durante un período de 15 años.
Durante mucho tiempo, los nutricionistas han recomendado productos lácteos bajos en grasa para mejorar la salud y reducir la obesidad. Sin embargo, un nuevo estudio realizado por la Universidad de Tuffs ahora ha encontrado que este consejo realmente no tiene sentido. Las personas que comen productos lácteos enteros son menos propensos a desarrollar diabetes u obesidad, dicen los expertos.

El estudio examinó datos de 3,333 adultos durante un período de 15 años. Los científicos pudieron ver que las personas con un nivel más bajo de grasas lácteas en la sangre tienen un riesgo hasta un 46 por ciento más alto de desarrollar diabetes, dice el autor principal, el Dr. Dariush Mozaffarian de la Universidad Tuffs. Hace tres años, un estudio sueco había indicado que los hombres de mediana edad que consumían productos lácteos con alto contenido de grasa durante un período de 12 años tenían menos probabilidades de desarrollar diabetes. Algunos de los expertos sospecharon que los alimentos con un alto contenido de grasa se sacian por más tiempo, por lo que consumimos menos calorías azucaradas al día.

Se necesita más investigación para comprender mejor las relaciones
No se comprende completamente cómo la grasa ayuda a reducir el riesgo de diabetes. Puede regular la glucosa y la insulina, dicen los médicos. La grasa de la leche también podría actuar directamente sobre las células relacionadas con nuestros músculos e hígado. Esto podría mejorar la capacidad de eliminar el azúcar de los alimentos y luego procesarlo, explican los investigadores. La pregunta ahora es si los microbios en ciertos productos lácteos como el queso mejoran la respuesta a la insulina y, por lo tanto, reducen el riesgo de diabetes.

Los resultados de nuestro estudio aún son preliminares y no deben usarse como una nueva base para el asesoramiento nutricional, explica el Dr. Mozaffarian. Sin embargo, esta investigación actual y algunos estudios anteriores pueden significar que los productos lácteos bajos en grasa ya no se recomiendan. Según los expertos, no existe evidencia real de que comer productos lácteos bajos en grasa sea más saludable que comer productos con leche entera. (como)

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